Продукти:

За тестото:

2 чаени чаши брашно

90 г краве масло

1 чаена чаша захар

3 супени лъжици прясно мляко

½ бакпулвер

2 броя яйца

За плънката:

500 г безсолна извара

1 чаена чаша прясно мляко

3 супени лъжици нишесте

½ чаена чаша захар

½ чаена чаша орехови ядки

1 кафена чашка стафиди

3 броя яйца

ванилия

настъргана лимонова кора

Приготовление:

1. С брашното и бакпулвера, кравето масло и захарта се замесва тесто.
2. С нож върху дървена маса тестото с праве на трохи. Към трохите се прибавя прясното мляко и жълтъците.
3. Приготвя се меко тесто, което се разстила с ръце в намазана с масло и поръсена с брашно тава.
4. Запича се 10-15 минути във фурната и върху него се поставя плънката.
5. Изпеченото тесто се изважда от фурната и върху него се поставя плънката.

Приготовление на плънката:

1. Към изварата се прибавят прясното мляко, нишесте, жълтъци, ванилия, счуканите орехи, стафидите, лимоновия сок и настъргана лимонена кора.
2. Белтъците, останали от тестото и плънката се разбиват със захарта на сняг и към тях на малки порции  се изсипва изварената смес, като се бърка внимателно, за да не спаднат белтъците.
3. Получената пухкава смес се нанася върху запеченото тесто. Допича се на умерена фурна. Като изстине се нарязва.