Как неочаквано се сдобих с една много интересна немска пролетна рецепта

Събирането на коприва, киселец, див лук, див чесън и други ядливи растения са сред любимите занимания в хубавите пролетни дни на семейството ни. Те се намират в изобилие „дори“ по немските полянки. Споделяйки това с колеги или познати обикновено срещаме недоумение, почуда и въпроси като „за чай ли?“, или „какво правите с тях?“, или пък „твърде ни е здравословно“. По тази причина ние спряхме да включваме това ни хоби в разговорите ни с немци. Тази пролет започна рано и с много хубави дни. По полянките могат да се намерят билки и растения в изобилие. Разходките са великолепно преживяване. Тези дни децата играят по много и дълго навън и родителите имат възможност да разговарят и споделят. Случайно, по време на един такъв разговор навън забелязах край пътеката стрък мента, а по-нататък и стрък маточина. От този момент разговорът тръгна в неочаквана за мен посока, а именно за билки и растения. Оказа се, че жената има интерес и познава и ползва много традиционни пролетни рецепти. Разказа ми, че в немската провинция Хесен се консумират много зелени растения. От нея научих за „Франкфуртски зелен сос“, в която участват 7 билки, някои неизползвани в България. Рецептата е позната като житейска философия на жителите на Франкфурт. Една справка в интернет ме изненада с популярността на рецептата, а също и с разновидностите и. Оказа се, че тази рецепта се среща в различни национални кухни, например в Италия като Salsa Verde. Предлагам тук рецептата, получена от моята позната като „оригинална“, защото както научих всяко франкфуртско семейство има своя оригинална.


Можете да отговорите, или trackback от Вашия сайт.

Отговорете

Designed by Free Wordpress Themes and Sponsored by Curry and Spice