Продукти:
- 3 средни зелени чушки
- 2 средни червени чушки
- 3-4 средни домата
- 1 см пресен джинджифил
- 1 ч.л. кимион на семена
- 1.5 ч.л. кориандър, смлян
- 0.5 ч.л. куркума
- 1/8 ч.л. синап, смлян
- 3-4 зърна черен пипер, смлени
- 1 ч.л. сух сминдух
- 3 ч.л. гхи
Приготвяне:
Чушките нарязваме на парчета от по 2 см.
Запържваме ги в 1.5 ч.л. гхи за 4-5 мин докато ципата им започва леко да побелява, след което ги изваждаме.
Доматите бланшираме в гореща вода за 1 мин, като преди това правим леки нарези по ципата. След това ги обелваме и нарязваме да парчета. Джинджифила също обелваме и нарязваме на парчета. Слагаме доматите и джинджифила в кухненски робот и ги пасираме.
В тенджерата, в която сме пържили чушките, добавяме още 1.5 ч.л. гхи и след като се загрее, запържваме кимиона, докато се разнесе ароматът му.
Добавяме пасираните домати и разбъркваме. Добавяме подправките на прах и сминдуха и готвим, докато се сгъсти леко. Посоляваме и добавяме чушките, разбъркваме и готвим още 2-3 минути.
За повече рецепти от Аюрведа посетете http://www.ayurvedic-recipes.com.