28.09.2014 
Шоколадът е един обикновен продукт в нашето ежедневие. И само обикновен, но дори е възприеман в много ситуации като вреден. Тази негативна оценка се приписва на продукта, но всъщност идва от презадоволеността и от достъпността. В магазина винаги може да се намери шоколад в най-разнообразни варианти и то на ниски цени. С каквато и поръчка за шоколадово изделие да се запътим, то ние можем да я изпълним във супермаркета или хранителния магазин и то винаги ще имаме избор на продукти и цена. Луксозен или обикновен, млечен или тъмен, диетичен или сладък, течен или за мазане, пралини, бонбони, детски… На фона на цялата тази достъпност ние не можем да усетим и да си представим силата на шоколада, описана така добре в едноименния филм.
Категория ‘Рецепти’
Шоколадът за нас
Салата от аспержи и/или варени картофи с червена леща и праз
Завираме червена леща в подсолена вода. След като заври, веднага спираме котлона, за да не се развари лещата (червената леща се разварява много бързо и затова се внимава много с нея) и оставяме тенджерата похлупена на котлона. Докато лещата има възможност да набъбне, ние обелваме и сваряваме в подсолена вода бели аспержи и/или пресни картофи нова реколта. Четете нататък »
Любители на контрастите
…на филийка с мармалад и сирене, на сладко-кисел сос…
Кое привлича толкова силно любителите на китайските ресторанти? По моите впечатления това са не количествата и качествата на храната, а по-скоро силните вкусове, които се добавят със сосовете и подправките. Моята първа среща със сладко-киселия сос ме привърза към китайската кухня трайно и интензивно. Сега, много години след това, си спомням въодушевените посещения в голяма компания на любимите ни китайски ресторанти и поръчките на множество различни ястия от които всеки си сипваше и поливаше обилно със соев сос. Да. Студентските години… Сега дори да не сме посещавали от дълго време китайски ресторант, вкусът много бързо и живо изниква в съзнанието ми. Вкус, който не омръзва. Четете нататък »
Аспержите
Аспержите са един много любим зеленчук в Германия. Те са дългоочакано пролетно удоволствие и обединяват свежия вкус на пролетта, разтоварването на организма след зимата с лека храна и вид всеобща национална наслада. Всички обичат аспержи и се радват на сезона им.
Областта Баден-Вюртемберг е една от областите в Германия, в която се сеят аспержи. Тук те са регионален продукт, местна гордост, бизнес, туристическа атракция и кулинарен специалитет. Четете нататък »
Грил по балкански
Да си направим грил по балкански не е някаква изключителна идея за по-различно ядене, просто едно интересно преживяване сред природата със специфичен приключенски мирис на пушек и драскотини по ръцете при събиране на съчки, но… всъщност не се знае. Някои може би разполагат с по-голям ресурс от зеленчуци и имат пълна торба с идеи.
Според мен най-интересно е не когато грилът е електрически на терасата или е с въглища в двора. Най-интересно е да се събере компанията на някоя полянка и всеки се заема с нещо в приготовлението на храната. Едни се впускат да събират съчките, други вече редят огнището и търсят кибрит, а трети се грижат за доброто настроение с весели приказки и музикално оформление, грижат се биричките да стоят на хладно и всеки работещ да е снабден с по една. Четете нататък »
Пресен чесън
С благодарности на Елена
Чесънът е едно от растенията с доказани лечебни свойства. Всички знаят, че негови съставки укрепват цялата ни имунна система. Той е полезен за целия храносмилателен тракт: стимулира дейността на стомаха, отделянето на жлъчната течност; за сърдечно-съдовата дейност (действа превантивно против артериосклероза). Четете нататък »
Национално и интернационално хранене по немски
Или: предпочитаните ястия в немската столова и как се разнообразяват менютата, но така че да паснат на масовия вкус. С указания за приготвяне на кебапчета с гергьовски ориз, пица със салам и джирос.
В големите немски готварски книги можете да прочетете много и интересни рецепти за типични традиционни ястия. Рецептите са много и разнообразни, защото и хранителните навици и традиции във всичките 16 немски области са много различни.Едно нещо все пак е характерно за всички и то е предпочитанието към ястията с месо. Четете нататък »
Спанак с шпелта
Спанакът се взима с големи листа, не с дребни. Приготвя се по подобие на рецептата за лапад с ориз и зелени джанки, но вместо ориз се ползва шпелта, която също е зърнена храна, само че с по-мек и специфичен вкус. Аз я предпочитам пред ориза за някои ястия.
Добавят се също така нарязани на много тънки кръгчета пресни моркови.
Моите срещи с качамака – срещи с развитие
Качамакът в моите спомени стои наравно с варените моркови в супата и другите неприятни неща, които възрастните смятаха за толкова вкусни и полезни, а аз избутвах в чинията.
Когато баба ми сготвеше жълтата каша от царевично брашно, което се случваше рядко за мое щастие, възрастните вкъщи се държаха сякаш ще ядем нещо специално. Аз се чудех какво толкова хубаво намират възрастните в безвкусното за мен ядене, сервирано в купичка със сирене. Четете нататък »
