26.05.2014 
…на филийка с мармалад и сирене, на сладко-кисел сос…
Кое привлича толкова силно любителите на китайските ресторанти? По моите впечатления това са не количествата и качествата на храната, а по-скоро силните вкусове, които се добавят със сосовете и подправките. Моята първа среща със сладко-киселия сос ме привърза към китайската кухня трайно и интензивно. Сега, много години след това, си спомням въодушевените посещения в голяма компания на любимите ни китайски ресторанти и поръчките на множество различни ястия от които всеки си сипваше и поливаше обилно със соев сос. Да. Студентските години… Сега дори да не сме посещавали от дълго време китайски ресторант, вкусът много бързо и живо изниква в съзнанието ми. Вкус, който не омръзва. Четете нататък »
Публикации по етикет ‘ориз’
Любители на контрастите
Спанак с шпелта
Спанакът се взима с големи листа, не с дребни. Приготвя се по подобие на рецептата за лапад с ориз и зелени джанки, но вместо ориз се ползва шпелта, която също е зърнена храна, само че с по-мек и специфичен вкус. Аз я предпочитам пред ориза за някои ястия.
Добавят се също така нарязани на много тънки кръгчета пресни моркови.
Лапад с ориз и зелени джанки
Продукти:
- 1 кг лапад
- 1 връзка пресен лук
- 1 връзка пресен чесън
- 1 връзка джоджен
- 10 пресни зелени джанки
Как да си намерим вкусна и прясна храна навън? Част 3: Лапад
Лапад? Дали не мога да използвам само спанак? Има ли разлика във вкуса и каква? Лападът има много мек и приятен вкус. Листата му са много крехки и е достатъчно да се задушат леко, за да станат на пюре. Лападът е растение от фамилията на киселеца. Четете нататък »
Как да си намерим вкусна и прясна храна навън? Част 2: Киселец
Става въпрос за нещо кисело, нали? Но реално колко хора в днешно време са запознати с това растение, традиционна съставка в българката пролетна кухня. Някои хора изобщо не са го чували, други го имат като мил носталгичен спомен от бабината кухня по Великден, но има и такива, за които гозбите с киселец не са легенда. Мама, също както баба, напомня на всички за промените, настъпващи през пролетта с топла и ароматна супа от киселец, за рецептата на която даже няма нужда да отваря семейните тефтери. Отново ли стана време?
Как да си намерим вкусна и прясна храна навън? Част 1: Прясна Коприва
В хубави дни, дори още преди да се е запролетило, докато се разхождате сред природата можете да обръщате внимание на слънчеви места край пътеките. Може и каменисти места. Ако забележите да надничат мънички, тъмнозелени връхчета коприва, то имате голям късмет с първия си улов за годината! Около това гнездо или по-нататък по пътеката, на слънчеви места, би трябвало да има още такива гнезда. Гледайте внимателно, връхчетата са много мънички!
Спанак с чесън
Продукти:
- 1/2 кг спанак
- ориз
- стар лук
- чесън
- лютеница
- кисело мляко
- сол
- олио или зехтин
Приготовление:
Измива се и се нарязва на дребно спанака. Добавя се вода или зеленчуков булион, една шепа ориз, стар лук и чесън нарязани на ситно,
След като се развари ориза се добавят две лъжици лютеница или доматено пре. Подсолява се на вкус. Добавя се зехтин и се
Сервира с кисело мляко.
Супа със спанак
Тиква с ориз
1 кафена чашка ориз се сварява с 3 кафени чаши вода, няколко капки олио, малко сол. Сварената тиква се разрязва на парчета. Тавичката се намазва с масло. Оризът се разстила. Тиквата на парчета се подрежда отгоре. Разбиват се 5 яйца, 2 чаени чаши захар, 1 л мляко и 2 праха ванилия. Залива се и се пече.
